番茄鱼块的正确做法

这个季节，去市场买点什么呢？不如就来点肥美的鲤鱼吧，细嫩的肉质，鲜美的口感，无一处不吸引你。但是要怎么吃呢？不想吃干辣口味了，那不如试试酸甜口味？保证美味又开胃。今天鹏九跑腿小编就为大家介绍好吃的番茄鱼块，希望你喜欢哦。

这里我们需要用到的材料有：鲤鱼、西红柿、淀粉、葱、姜、生抽、料酒、糖等调味料。

1、将葱姜都切丝，番茄切小块，备用。

2、将鱼洗净，切成大小适中的块状，加料酒、盐、葱末、姜末腌制10分钟。

3、在腌制好的鱼块上均匀地裹上一层干淀粉。

4、起锅烧油，因为这里需要炸鱼块， 因此可以稍微多放些，油热下鱼块，炸至表面金黄后捞出，备用。

5、锅留底油，下入葱末和姜末，爆香。

6、下西红柿块，翻炒直到炒出汤汁。

7、将刚刚炸好的鱼块也下入锅中，在倒入少许的料酒，或者将之前腌鱼的汤汁倒入也可以。

8、根据锅中情况，加少许的水。

9、加糖、醋还有适量的盐调味。

10、转小火，盖上盖子，将汤汁收干，出锅前再撒点葱花就可以啦。

完成以上步骤，我们就可以吃到酸甜鲜嫩的鱼块了。在这里，鹏九跑腿小编提示您：如果可以在这道菜中加适量的番茄酱调味也是不错的选择；由于这道菜只用到了鱼肉，鱼头和鱼尾并没有用到，因此还可以将其熬制成汤食用；最后，当鱼块第二次下锅后，尽量不要翻炒，否则鱼肉很容易碎掉。