《木须肉》
木须肉原名木樨肉，是一道常见的传统名菜，属于八大菜系之一的鲁菜，它口味鲜美、营养丰富、老少皆宜。 做木须肉常用的食材有鸡蛋、瘦肉、黄瓜、胡萝卜、黑木耳，当然有些人还会加黄花菜、青椒等，怎么说呢，就是百家百味吧，不管你加了什么食材进去，只要是自己喜欢吃就可以了。
今天庞叔给大家带来一个比较简单的木须肉做法，而且需要的食材也不多。
猪瘦肉150克，黄瓜50克，鸡蛋1个，水发木耳、香葱、姜、色拉油、香油、酱油、料酒、盐各适量。
1、将猪瘦肉清洗干净并切成片。
2、鸡蛋磕入碗里，用筷子搅拌均匀。
3、水发木耳去掉蒂并清洗干净。
4、黄瓜洗干净，切成菱形片。
5、香葱、姜洗干净后切成丝。
6、炒锅里倒入适量色拉油并烧热，加入鸡蛋炒散，盛出备用。
7、锅里烧热色拉油，并放入猪瘦肉片煸炒到变白，加入香葱丝、姜丝炒到八成熟。
8、然后加入盐、料酒、酱油、香油、水发木耳、黄瓜片和鸡蛋块，炒熟即可盛出。
1、把泡发的木耳用淀粉水搓洗几遍，可以很好的去除附着在木耳表面上的灰尘杂质。
2、瘦肉片不需要提前腌制，只需要在油锅中快速煸炒，口感一样软嫩。
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