湖南小炒肉出锅前撒了这个料汁（湖南农家小炒肉的正宗做法）

菜名: 湖南小炒肉

材料:

猪肉150克、尖椒100克、红尖椒100克、朝天椒适量、蒜片适量、豆豉1勺、食盐适量、料酒1勺、生抽1勺、蒸鱼豉油1勺、鸡精1/2勺、植物油2勺

提示：

口味：香辣 适合季节：任何时候 时间：30分钟

要点：辣椒入锅干煸时不加油，但是需放点盐，这样辣椒比较入味。

热量：湖南小炒肉- 131千卡/100克

做法：

准备食材

猪肉切片，把肥点的肉和瘦肉切出来分开放；辣椒洗净，切成棱形块状

热锅放入肥肉，小火煸出油，肉炸成金黄色

放入切好的瘦肉片和肥肉渣混合，大火爆炒

放入料酒、盐、生抽，待肉炒至8分熟时盛出

放入豆豉、蒜瓣，大火煸香

放入炒好的辣椒和肉，翻炒均匀2分钟

撒上蒸鱼豉油即可出锅

湖南小炒肉很有地方口味，加上豇豆茄子的嫩滑，让食欲大增！

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