大厨教你做香菇鸡蛋面

天冷了要多吃带汤的食物，尽量不要吃那些很油腻的东西，今天要做的这碗面，不但营养丰富，而且暖胃又清淡，一碗面的制作很简单，但是要把每一种食材的营养都发挥到极致，制作的步奏很重要的哦！下面我们就来看看整个制作过程吧。

葱姜蒜切末，三个香菇切成薄片儿，小青菜一把洗干净，两个鸡蛋打入碗中搅散，面条一斤，一切时才准备好后开始制作。

先把鸡蛋打入油锅中抄一下，鸡蛋炒熟后关火，铲出装碗备用，然后用炒菜的勺子活着铲子，一只手拿着鸡蛋碗，一只手拿着铲子用力的压，把鸡蛋碗里多余的油，接着炒锅压出来，直接流进了锅里。

开火放入葱姜蒜末炒香后加入香菇片儿翻炒几下，加入十三香，直接加入清水，经过烹炒和水煮，香菇的营养成分就全部融入到了面汤里。

大概两分钟左右，水面冒出小气泡，但是水还没开，这个时候下入面条，用筷子搅动几下避免粘连，水开后煮三分钟。

三分钟后面条差不多熟了，放入适当的食用盐调味儿，其他调料就不需要了，因为有香菇就代替了其他佐料的味道了，放其他调料会影响口感。

咸甜味调好后放入炒好的鸡蛋，煮半分钟，让鸡蛋的再次加热，这样能充分把鸡蛋的香味也融入到面里，最后再加入小青菜，搅拌一下，青菜塌架就可以关火了，青菜不能煮太久，因为青菜本身没有味道，尽可能的保留青菜的营养保留在青菜本身就可以了，关火后再淋入适量的芝麻香油，搅拌均匀就可以出锅啦。这样煮出来的面条，不但口感爽滑而且非常的有营养的哦！有喜欢的可以试一下。