主料:羊排3根,小土豆10个,辅料:迷迭香2根,蒜5瓣,调料:黄油20g,盐适量,黑胡椒粉适量,辣椒粉适量,做法:,将迷迭香叶子捋下来,与切碎的蒜、黄油、适量盐一起,放入搅拌机打成糊状,把羊排化冻,。烤羊排怎么腌制又脆又好吃肉厚嫩?跟着小编一起来看看吧!
主料:羊排3根,小土豆10个
辅料:迷迭香2根,蒜5瓣
调料:黄油20g,盐适量,黑胡椒粉适量,辣椒粉适量
做法:
1.将迷迭香叶子捋下来,与切碎的蒜、黄油、适量盐一起,放入搅拌机打成糊状。
2.把羊排化冻,用叉子两面戳洞(让肉更容易入味),然后将迷迭香黄油蒜糊两面抹匀,撒上适量黑胡椒,拌匀后腌制1~2小时。
3.将小土豆用盐搓洗干净,每个用十字刀切成4瓣,铺在垫好锡纸的烤盘上,淋上少许橄榄油,撒盐、黑胡椒、辣椒粉。然后将腌好的羊排盖在土豆上
4.烤箱预热,将烤盘送入烤箱,200℃烤40分钟,出炉后羊排上撒少许辣椒粉、摆上2枝迷迭香装饰即可。
1、烤羊排怎么腌制又脆又好吃肉厚嫩
食材:排骨5-10根,香辣烧烤酱1包,蒜粒偏多,番茄酱少许,生抽少许
做法
1、排骨洗净用温水侵泡5-10分钟后倒出水,放入香辣烤肉酱及蒜粒搅拌均匀,保鲜膜密封放入冰箱冷藏一晚上
2、将腌制一晚上的排骨从冰箱取出,倒适量番茄酱和适量生抽混合,用刷子均匀刷在排骨上,然后用锡箔纸把排骨包好,放入烤箱中层,上下火220度烤30分钟
3、烤完第一次后,将排骨从烤箱取出,把锡箔纸撕掉,再用番茄酱和生抽混合的汁把排骨刷一遍,放入烤箱,上下火160度烤20分钟后再进行观察
4、排骨取出后若还有水分,可再烤十分钟,排骨一定要烤的比较干才好吃
2、烤羊排怎么腌制又脆又好吃肉厚嫩
用料:
羊排:500克 辅料:新奥尔良腌料1份 黑胡椒少许
做法:
1.买回来的羊排,放在清水中去血,浸泡约两小时左右,中途要换水,并且清理沾在表面的骨头渣子
2.捞出后控干,化开奥尔良腌料后,浸入羊排,腌制1夜(冬天天气冷,就没放入冰箱)
3.截取两倍长的锡纸,将腌制好的羊排放上去,再回折盖上
4.放入预热好的烤箱中,200度,1个小时
5.1小时后取出,去掉用过的锡纸,将羊排重新码放在新的锡纸上,撒上黑胡椒,放入烤箱30分钟,中途15分钟翻面,烤上颜色
3、烤羊排怎么腌制又脆又好吃肉厚嫩
1、原料:羊排800克。
2、腌料:洋葱100克,孜然粉10克,盐适量,辣椒粉5克,胡椒粉2克,清水少许。
3、羊排洗净控水,再用叉子在上面扎很多小眼眼。
4、洋葱切成细丝与其它腌料一起拌匀,再把拌好的腌料均匀涂抹到羊排两面。
5、涂好腌料的羊排装入厚实的保鲜袋,剩余的腌料也倒入保鲜袋,用双手反复揉捏按摩。
6、按摩结束后把保鲜袋放入冷藏室,腌制12小时左右让羊排充分入味发即可。
4、烤羊排怎么腌制又脆又好吃肉厚嫩
1、主料:羊排1000克;辅料:洋葱1个,花椒适量,孜然1小碗,辣椒末适量,盐适量,食用油适量。
2、花椒泡水晾凉,洋葱切丝,将花椒和水全部倒入盛洋葱的容器中,加适量盐抓匀。
3、羊排洗净,放进洋葱花椒中两面搓匀,多搓一会儿,然后腌三小时。
4、孜然粒用小火炒半分钟出香气 ,然后捣碎备用。
5、烤箱上下火200度预热十分钟,烤盘刷油或铺锡纸,将羊排上边的花椒和洋葱稍微择一下,放烤盘中放进烤箱,烤大约35分钟。
6、然后取出来刷遍油,撒孜然粉和少许盐烤10分钟,最后放辣椒面再烤2分钟就可以了。
7、复烤完成后,即可装盘。
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