湘式小炒汁:将湖南风味浸润世间每个角落
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龙脂猪血并不是用龙肉做的猪血,而是如龙肝凤胆般美味的猪血,辣椒段、东排菜、星星葱花、几滴麻油配上那殷殷期待的汤料,简单朴素却又恰到好处,这就是龙脂猪血。
初入口的鲜嫩爽滑到突如其来的鲜香辛辣,如此的惊喜连连实在撩人,连续吃上几块,浑身冒汗,十分过瘾。
起锅烧油,下入五花肉煸炒出油,调入酱油、蚝油炒香,再下入小米辣煸炒出香,接着下入香干,调入盐、兑水酱油、五香粉、胡椒粉,翻炒入味,下入蒜苗段炒断生,即可出锅装盘。
小炒黄牛肉,很多湘菜馆的招牌菜之一,湘菜精品小炒之一,又称十八秒黄牛肉,小炒黄牛肉最好选择牛上脑肉,肉质细嫩,不需要淀粉上浆,急火快炒,一锅成菜,香辣好吃,下饭一绝。
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