砂锅豆腐好吃不腻的做法

寒冷的冬季，最受欢迎的就是热气腾腾的饭菜，不仅可以驱除饥饿，还能驱除寒冷。冬天的美食，砂锅豆腐大家一定不陌生。现在冬天大棚蔬菜的供应，让我们冬天也能吃到丰富的蔬菜，但是冬天的白菜还是吃不腻。白菜的做法非常多，辣白菜、醋溜白菜、炖白菜，还能积酸菜，每种都能吃到不一样的味道。

今天就分享一个砂锅白菜的做法，非常简单。白菜叶吸附五花肉中的油脂，更加香嫩。豆腐经过焖炖也非常入味，让人欲罢不能。

准备材料：白菜、豆腐、带皮五花肉、大葱、生抽、蚝油、食油。

五花肉要选择肥瘦相间的，太肥的过于油腻，太瘦的又太柴不好吃。先将白菜太老的叶子去掉，炖菜要选用水分充足鲜嫩的部分。豆腐选卤水或是石膏豆腐都可以，不要选择内脂豆腐，内酯豆腐下锅就都碎了，而卤水、石膏豆腐越煮越入味。

1、白菜帮纤维粗大，先将白菜帮掰成大块，把筋和纤维撕掉一部分，这样口感会更好。白菜可以撕的大一些，避免煮的过程中煮散。豆腐洗净后切成小块。五花肉连皮切成薄片。葱切丝。

3、砂锅烧热后，倒入少许食用油，先将葱花爆香，之后将五花肉倒入锅中煸炒，炒至五花肉边缘微微变色。

4、然后将白菜倒入砂锅中，翻炒均匀，等白菜变软后将豆腐倒入锅，淋上生抽、蚝油，倒入热水，小火炖15分钟。白菜铺在锅底，这样可以避免豆腐糊锅。

5、最后撒上食盐调味，搅拌均匀后就可以出锅了。让你在寒冷的冬天能够吃出温暖。