清香滑嫩的豆腐，
靠一双妙手，
分分钟“大变身”，
不一样的香稠美味~
今天小编就来教你做一道
软嫩可口【豆腐羹】~
豆腐制成的菜品，大家都不陌生。尤其是加了豆腐的汤品，香浓滑嫩，口有余香。而豆腐羹可以说是将豆腐的香滑魅力尽情释放。
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。有南北豆腐之分，主要区别在于点豆腐的材料不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，用来做菜风味独特。既然是要做香嫩可口的豆腐羹，自然是选择嫩一点的豆腐了。
羹是指由几种食材制作而成的浓汤，做好的豆腐羹越发香浓，豆腐的软嫩同多种当季食材相配，色香味俱全，入口即化。在家做出来，口感也一点不比餐馆差！
豆腐清香可口，还具有调理营养不良、补虚养身等功效，是老少咸宜的营养菜品。家常做法可以“脑洞大开”，依个人口味加入应季的菜蔬、肉丝，烧出来一锅热热的豆腐羹，这个季节食用再滋补不过了~
材料：内脂豆腐、猪肉、鸡蛋、胡萝卜、香菇、香菜、小葱、料酒、盐、胡椒粉、淀粉适量。
制作：
1、备料：提前准备好食材，猪肉和胡萝卜切丝，香菇切片。小葱，香菜切段。豆腐切成细长条或小块待用。
2、腌制：将切好的猪肉丝，放入盐和少量的料酒，拌匀。另取一个空碗，放入盐、胡椒粉、淀粉，然后再加入适量的清水拌匀，待用。提前打一个鸡蛋，备用。
3、煮汤：热锅后，先放入胡萝卜丝，后放入香菇片炒一下。加入清水煮开。等锅里的汤烧开之后，下入肉丝，煮约1分钟。
4、下豆腐：倒入切好豆腐，继续再煮1分左右，将汤烧开。
5、加料：加入刚才的淀粉汁，倒入鸡蛋，关火即可。
提示：
1、 豆腐丝下锅后，因豆腐细嫩易碎，尽量不要去搅动它，。
2、香菜和小葱等喝汤时，再放入提味装饰效果会更好。
材料：豆腐、冬笋、鸡胸脯肉、鸡汤、火腿、香菇、生菜、盐、味精适量。
制作：
1、备料：豆腐削去老皮，用沸水焯去黄水和豆腥味;香菇去蒂，洗净;冬笋去皮，洗净，煮熟，鸡脯肉用清水冲洗干净，煮熟;生菜叶择洗干净，用水焯;将以上食材与熟火腿均切成细丝待用。
2、 蒸制：香菇丝放入碗内，加清鸡汤50毫升，上笼蒸熟;
3、烧汤：将锅置火上，舀入鸡清汤200毫升烧沸，投入香菇丝、冬笋丝、火腿丝、鸡丝、青菜叶丝，加入精盐烧沸，盛汤碗内加味精调味。
4、出锅：另取锅置火上，舀入清鸡汤500毫升，沸后投入豆腐丝，待豆腐丝浮上汤面，即用漏勺捞起盛入汤碗内上桌。
细滑香软的豆腐羹，
正是一道应季的美味，
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常来看看吧~
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