杏仁豆腐做法和配方

杏仁豆腐

·Custard flowered mooncake·

杏仁豆腐是妈妈们最爱的一道甜品，不仅口味香甜，也很滋补~杏仁豆腐一般选用的是甜杏仁，蛋白质含量很高，有一定的补肺功效！

1 / 将杏仁粉、白糖、水、牛奶倒入锅中，大火煮沸。

2 / 倒入泡软的琼脂，快速搅拌，搅匀后关火即可。

3 / 将杏仁浆过一遍筛。

4 / 倒入长方形容器内，放入冰箱冷藏2小时以上定型。

5 / 取出，倒扣，将杏仁豆腐切成合适的大小装盘。

6 / 吃之前可以加入一勺桂花蜜增加香味。

小贴士

1）选择甜杏仁粉

2）不能用吉利丁代替

3）琼脂最后的定型效果最好

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