我们经常吃的香嫩爽滑的豆腐，你可知道它是怎样做出来的吗？做豆腐离不开黄豆，当然绿豆、豌豆等也可以用来做豆腐，步骤如下：
做豆腐最关键的一步就是点卤，有二种方法， 盐卤和石膏。盐卤做出来的豆腐口感绵韧，比较硬，有豆香味，含水量少、色泽白中略偏黄，质地比较粗老，俗称“老豆腐”。而石膏做出来的豆腐细嫩光滑、含水量多、色泽洁白，俗称“嫩豆腐”。
吃盐卤豆腐相对健康，石膏豆腐吃多了，对身体是一种负担，会引起肾脏等器官疾病。
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