怎样做油炸糕软而不硬

早餐油炸糕，不破皮不露馅，外酥里软不油腻，比油条更简单好吃。今天准备给大家分享一个我们当地最受欢迎的早餐小吃油炸糕，这个油炸糕的做法和糖糕类似，就是馅不一样，这个更显得甜蜜一些，喜欢一些油炸小点心的朋友一定要试一试，肯定不会让你失望。

准备食材：

普通面粉、白糖、开水、食用油、豆沙馅

具体做法：

1.准备220g的面粉，40g的白砂糖，370到380毫升的开水烫面，边倒边搅拌，把面粉都搅匀，稍微晾凉。

2.晾凉之后表面浇一些油，揉一下揉匀，掌心再涂抹一些油或者水防粘，揪取一小块面团，在掌心团一下，中间按一个洞，放一个豆沙馅或者是包着白糖，收口处捏紧。

3.收紧之后继续团一下按扁，这样就做好了。

4.油温六成热下锅，下锅之后先不要接着翻面，等稍微定型之后用筷子拨动两下，防止粘锅，翻个面，炸到两面金黄浮起出锅。

5.做好的油炸糕特别的柔软，我们掰开一个，看看里面这个馅，这个馅可以换成自己喜欢的，换成白糖也行。