草原美食之奶豆腐（内蒙的奶豆腐怎么吃才好吃）

奶豆腐：蒙古语称“胡乳达”，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物。形状类似普通豆腐

味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，牧民很爱吃，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐，其软韧牵丝为断，是宴席上的一道风味名菜。

对奶豆腐口味产生影响的因素有很多如薄、厚 、生、熟的奶豆腐口感都截然不同，让人流连忘返，草原独特的环境造就了她独特历史文化，美食不只是舌尖上的享受更有历史的韵味。

在13世纪，《马可.波罗行记》中记载蒙古军远征时所携带的食物，就有关于奶豆腐的记载美食是历史的传承。

提到奶豆腐还不得不提的就是他的要用价值《蒙古秘史》中记载，在一次与泰亦赤兀人的

激战中，成吉思汗身受重伤昏迷不醒，者勒篾亲自在旁守护并为他吸出淤血。

到半夜，成吉思汗口渴，者勒篾冒险潜入敌阵，跑到百姓营地的车上找马奶。但没想到由于战乱，百姓顾不上挤马奶，把母马都给放了，者勒篾最后只得从他们的车上偷了奶酪，然后用水与之调和喂给成吉思汗，才挽回其性命。

喜欢美食的吃货们不妨尝试一下，来自草原的历史美味一场舌尖与心灵的旅程。