如何用米做粑粑

在我们家乡，大米平时用来煮粥煮饭，还有一种更加日常的吃法，几乎是每天都会吃，那就是饺子粑。说到这里，熟悉的老乡是不是一秒就知道我是哪里的人了！

饺子粑，也叫米粑（米饺），顾名思义就是用大米做成的一种食物，一般将大米蒸成半熟后磨成粉，用开水和成团，裹馅后放入蒸笼蒸熟。因为做好的形状酷似饺子，所以我们本地人都叫饺子粑。

每天早上，街头巷尾都能看到专门的米粑店营业，每一家的生意都特别的火。当然除了是日常食用，它更是各种喜庆日子必做的，不管是小孩出生，百日周岁，还是家里有人过生日，那必须做起来，而且一做都是好几斤粉，更甚者十几斤粉，这个时候左邻右舍都会来帮忙的，好不热闹！

关于饺子粑里的馅料，那可是千变万化的，咸味的：我们有大蒜的（这里的大蒜是指青蒜）、青菜、萝卜丝、豆角、韭菜、豆腐、南瓜的、茄子......等等。甜味的：我们有红豆的、豆沙的、芝麻粉的、白糖的......等等。

当你们清明在包艾团的时候，我们在包饺子粑；当你们端午节包粽子的时候，我们在包饺子粑（当然我们也会包粽子的）；当你们中秋吃月饼的时候，我们在包饺子粑，就算是到过年，你们都在包饺子的时候，我们还在包饺子粑！！！

好了，现在我们来做吧。做法超级简单
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准备好300g的粉，

然后缓缓的倒入开水

用筷子搅拌，把粉搅拌成絮状

然后用手揉成光滑的粉团

，揉好的粉团，馅料两碗（韭菜豆腐、萝卜丝馅）

用粉团上取出一小团，捏成一个碗状

放入馅料后。对半捏合就可以了。

蒸锅烧水，水开后，放入米粑，蒸15分钟即可。

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好啦，，美味出锅啦

记得一定一口气蒸够时间，中途不要揭开，或者关火。。
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最后，各位老乡，或者吃过的小伙伴，你们喜欢什么馅料的呀？我个人超级喜欢茄子的，我家小宝喜欢青菜豆腐的或者韭菜豆腐的。