海鲜小炒的做法

鲍鱼的营养特别的丰富，而且制作方法有很多种。今天分享给你一道海鲜小炒——五色爆炒鲍鱼，这是一道特别美味的海鲜小炒，而且做法也特别的简单。 筋道弹⽛、入味鲜香的鲍鱼，搭配上五色彩蔬的甜香。明亮的色彩，看着就让人心情开朗，无论是佐餐，还是饮酒时，都是不错的选择！ 【食材】

By 孔老师教做菜 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鲜鲍鱼 300克
• 芦笋 100克
• 彩椒 50克
• 洋葱 25克
• 料酒 5毫升
• ⽩胡椒粉 少许
• 白糖 少许
• 芝麻油
• 丸庄⿊⾖原汁酱油 10毫升
• 葱姜蒜 适量

做法步骤

1、芦笋切段、彩椒切条、葱切段、姜、洋葱切丝。

2、将鲜鲍鱼倒出沥⼲⽔份，去壳。

3、鲍鱼肉开⼗字花⼑。

4、锅中水烧开，加⼊料酒5毫升和鲍鱼肉。（烹饪⻉类海鲜时先焯⽔可起到去腥的作⽤。）

5、焯⽔后捞起。

6、炒锅内放⼊适量油，油温烧⾄6⾄7成热，放⼊蒜⽚、葱姜炒出⾹味。

7、加⼊洋葱丝、芦笋、彩椒条、鲍鱼肉快速翻炒1分钟。

8、翻炒的同时调入丸庄⿊⾖原汁酱油10毫升。

9、再调入白糖1克、⽩胡椒粉0.5克，翻炒30-40秒。

10、出锅前再撒上葱花，淋上芝麻油，盛出装盘。

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