家中常备,拌饭、拌面很美味!
香辣牛肉酱原料:牛颈肉(肥瘦均匀)馅250克、黄豆酱400克、甜面酱100克、耗油100克、花椒粉20克、盐1克、白糖3克、姜末50克、八角两粒(掰碎)、小茴香3克、料酒50克、清水100克、色拉油100克;
做法:净锅入色拉油,烧至油温四成热放入姜末、八角、小茴香炒出香味,放入牛颈肉馅炒撒、倒入黄酒、盐炒匀,再将其余调料放入锅中炒匀,倒入清水烧开转小火熬制5分钟,待酱汁浓稠关火即可。
豉香里脊酱原料:猪里脊150克(切细丁)、豆豉200克、洋葱丁30克、姜末10克、蒜末5克、干辣椒节5克、花椒粒2克、盐1克、白糖3克、味精适量、料酒20克、清水50克、色拉油100克;
做法:净锅入油,烧至油温五成热,下辣椒节、花椒炝锅,下洋葱丁、姜末、蒜末炒香,放入猪里脊肉丁炒至微微变色,下料酒炒匀,再放入其余调料炒匀,倒入清水小火熬制5分钟,待酱汁浓稠关火即可。
豆瓣五花肉酱原料:猪五花肉馅300克、郫县豆瓣酱100克、黄豆酱30克、姜末10克、蒜末5克、八角两粒(掰碎)、桂皮2克、料酒30克、白糖3克、盐1克、味精适量、清水50克、色拉油100克;
做法:净锅入油,烧至油温四成热,下姜末、蒜末、八角、桂皮炒香,下豆瓣酱炒至油色红亮,放入五花肉馅炒散至微微变色,下料酒炒匀,再放入其余调料炒匀,倒入清水小火熬制5分钟,待酱汁浓稠关火即可。
三款肉酱可拌饭、拌面,又可炒菜调味,美食即刻就来!
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