蒜蓉茄子做法大全窍门

想吃蒜蓉茄子不用买，大厨手把手教你在家做，做法简单又美味。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

茄子，是我们日常生活中最常见的一种家常菜了。茄子的吃法又有很多，可以炖着吃，炒着吃还能拌着吃，都是不错的美味名吃。其中在我们这边烧烤店里最出名的就是风味茄子，风味茄子吃起来外酥里嫩，带点儿微甜。我这样的馋嘴猫也抑制不住茄子的诱惑。

但是风味茄子的制作方法比较麻烦，它需要饭店里的高温的油锅才能做成，像我们这种家庭小灶油温因为是根本达不到的。于是今天我就放弃了在家做风味茄子的想法。还有一种茄子的做法也比较好吃，那就是蒜蓉茄子。

蒜蓉茄子也是烧烤店中必点的一道名菜，它的特点就是清香解腻，开胃下饭。茄子的做法就比较简单啦，像我们这种普通家庭小灶是完全可以做出饭店里的味道的。好啦，话不多说，直接给大家分享一下蒜蓉茄子的家庭做法。

准备食材：长茄子一根，大蒜1头，小米辣三个，葱花，精盐，生抽，蒸鱼豉油，食用油。

操作步骤：

1.首先将准备好的长茄子一根，将其外表洗净。不用去蒂，然后将其从中间切开一分为二。

2.蒸锅中加入适量的清水，大火烧开。水开后我们将切好的茄子将其放入盘中，然后放在蒸笼中。大火蒸至五分钟。

3.准备料头：大蒜一头，我们将其去皮，放入拉蒜器中将其拉成蒜泥。小米辣同样放入里面拉碎，一起放入碗中。

4.然后我们在料头里放入生抽半勺，蒸鱼豉油一勺，精盐3克然后将其搅拌均匀备用。

5.五分钟之后茄子已经蒸好了，然后我们慢慢地将其取出，用刀子从中间划上两道，这样能够入味。

6.然后我们将准备好的料汁倒在茄子上，用勺子将其拨散拨均匀。然后再继续放入蒸锅中盖上盖子，蒸至三分钟就可以了。

7.蒸制完成后，我们在上面撒上少许的葱花。然后再淋上一勺蒸鱼豉油，在上面再浇上一层熟油，激发出葱花的香味就可以食用了。

1.做蒜蓉茄子的时候，我们首先先将茄子蒸软一下，这样才能更入味。

2.大家在蒜蓉茄子的时候，可以放假自己喜欢的肉末或者是虾仁都可以。

好了，一道清香解腻、开胃又下饭的蒜蓉茄子就做好了。喜欢吃蒜蓉茄子的朋友赶紧去试试吧。这样做的茄子不过油不过水，做法简单又美味。特别适合厨房小白做，炎热的夏天不愿意动手炒菜的话，可以试试这道蒜蓉茄子。真心味道不错。喜欢本文章，记得收藏加转发哦。咱们下期见。