白糯米饭团简单的做法

#头条家时光#

家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

饭团是很多朋友的早餐首选，有饭有菜，可以边走边吃，也可以带着上班、上学有空再吃，营养美味又饱腹，今天分享我做的紫米饭团，多加这一样，更加粘糯口感好；再多做这一步，更加软糯且不发硬； 配菜都是采用少油少盐，非常清爽又健康，早晨吃上一个这样的饭团，有荤有素还有饭，营养全面还很抗饿。

【食材明细】

紫米100克、糯米100克、鸡胸肉1块、鸡蛋2个、黄瓜一根

配方可做两人份

【做法】

准备好紫米和糯米，比例为1:1。

淘洗后加凉水浸泡一夜。

把二米连同浸泡的水都倒入电饭锅里，水量要低于二米，水如果不够就再加点清水。

选择煮饭功能键煮熟。

一块鸡胸肉片成三四片，加盐、生抽、老抽、淀粉反复抓拌均匀后腌制二三十分钟。

黄瓜外皮打湿后加小苏打或者干面粉反复搓洗并冲洗干净可减少残留，再准备两个鸡蛋备用。

鸡蛋里加少许盐并搅散，锅里刷薄油，倒入鸡蛋液，摊至一面定型后翻一面，继续摊至蛋液凝固盛出。

锅里刷薄油，把腌制好的鸡胸肉放入锅里煎至两面肉都变色，因鸡胸肉很薄，煎至两面都变色就熟了。

把鸡蛋、黄瓜、鸡胸肉都切成条。

1.把紫米饭盛放在保鲜膜上，用勺子按压紧实并整理成圆或者方形都可以，喜欢吃酱的可以在紫米饭上刷一层酱。

2~4.摆上鸡蛋、黄瓜、鸡胸肉。

把保鲜膜两端朝着相对的方向合起来再卷紧实，卷好后把饭团的两端往相对的方向推一推，这样成品更加紧实口感好，还不易松散。

总共做了两个饭团，可以打开保鲜膜直接吃。

还可以切成小段后再食用。

切面色泽丰富，清清爽爽有食欲。

敲到好处的加水量做出来的二米饭软糯又劲道，再卷紧实些，切后也不会松散。

一口下去，有荤有素，营养全面又健康。

【温馨小贴士】

1.多加这一样：煮紫米饭时加点糯米可以增加糯性，我按照1:1的比例，紫米占比越大，越劲道；糯米占比越大，越软糯，根据自己的喜欢调整比例。

2.多做这一步：紫米糯米浸泡后再煮，紫米不会发硬，更加软糯口感好；浸泡后需要注意加水量，因浸泡后二米都饱含水分，水量一定要比平时做饭的加水量少些，差不多低于二米就行。

3.鸡胸肉片薄些，熟得快；要先腌制，鲜嫩入味，不老不柴。

4.爱吃酱的可以在紫米饭上先刷一层酱，再铺上自己喜欢的菜，酱香味美，又是一种风味。

5.一定要卷紧实些，好切且不易散，切的时候连着保鲜膜切更好切，但保鲜膜不能太多层，否则很难切。

【拌菠菜】

水果配蔬菜，好吃好看还更营养。

【做法】

水开后倒少许油，倒入菠菜，煮至断生捞出控水。

加橄榄油、盐拌均匀，边上摆一圈对半切开的小番茄，增加颜值增加营养。

【温馨小贴士】

1.菠菜焯水后可去除大部分草酸，减轻涩味还能避免影响钙、铁的吸收。

2.番茄打湿后用干面粉搓洗再用流动的水冲洗干净，减少残留。

【苹果】

苹果洗净后连皮吃，营养保留更全面。

爱吃饭团的可以自己在家做，营养健康还很简单，再来一杯自制无糖拿铁，干稀搭配，更营养更饱腹！

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

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