生煎包懒人做法（简单易做的生煎包的做法）

在我家早餐主要是以面食为主，包子，饺子，馅饼，面条经常轮番出现在我家餐桌上。在众多的早餐当中，个人比较喜欢发面食物，发面食物比较容易消化和吸收，特别适合家里的老人和孩子。有些朋友可能会有疑问：早上做发面食物你的时间来得及吗？

在这里和大家分享一个我经常使用的一个小窍门：头天晚上睡觉之前将面和好，隔天早上面团就已经发酵成功。但是需要注意的是面团的发酵和温度有着至关重要的作用，温度越高，发酵的速度就越快。现在天气越来越热了，面团很容易发酵过度，最好把面团盖上保鲜膜放入在冰箱冷藏室进行发酵。因为发酵的时间比较长，因此酵母的用量，要比平常做发面食物使用的量要少一些。

小技巧已经教您了，可以尝试着多做几次，掌握了面团的性能，做起来就得心应手了。今天要和大家分享的是生煎包的做法，比起传统蒸出来的包子速度要快了不少，并且底部是酥酥脆脆的，口感非常棒。这样的早餐，吃着香，并且特别能扛饿。孩子在学校运动量比较大，一般到了第3节课孩子就说肚子饿了，而吃这个早餐一上午没有饿的感觉。孩子愿意吃，我也乐意做，早起半个小时就能做好，孩子吃得舒心就是我最大的快乐。

【生煎包】

准备食材：猪肉馅适量，胡椒粉少许，生抽半勺，生姜一小块，高汤两勺，荠菜适量，大葱半根，盐适量，花生油适量，黑芝麻适量，面粉400克，清水230克，酵母2克

制作步骤：

1、头一天晚上睡觉之前将面团和好，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室进行冷藏发酵。一定要将面团密封好，否则面团的表面会很干。发酵好的面团内部组织呈蜂窝状。

2、猪肉馅中放入两勺高汤，顺一个方向搅拌至上劲，接着放入适量的胡椒粉，半勺生抽，再放入适量的姜末顺一个方向搅拌均匀。

3、头一天晚上睡觉之前，将冷冻室的荠菜取出来，放入冷藏室解冻。将荠菜切成丁，大葱切末，全部加入到肉馅当中。根据个人口味调入适量的盐，放入两大勺花生油，顺一个方向搅拌均匀。

4、发酵好的面团取出来，充分的揉均匀，将面团里面的空气排掉，然后滚成一个长条状，分割成一个个大小相等的面剂子，将面剂子擀成中间厚四周薄的圆面片。

5、取一张面片中间放入适量的馅料，按照自己平常的手法收口。

6、一个一个全部包好，盖上保鲜膜，再次醒发15分钟。收口可以是提拉型，也可以是鱼嘴型，按您的惯用手法来操作。

7、不粘平底锅中放入少许植物油，将小包一个个摆放在锅中，开中火煎制。

8、煎到底部定型变成金黄的时候，往锅中放入一小碗清水，水的用量大概是包子高度的1/2，盖上锅盖大火焖煮5分钟。

9、开盖，将锅中的水汽收干，趁热撒入黑芝麻和葱花。

10、底部金黄酥脆，而内里鲜嫩多汁，看着就让人食欲大开

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