亲子丼(おやこどん),又称滑蛋鸡肉饭,是日本的一种米食类料理,以鸡肉、鸡蛋、洋葱等覆盖在饭上,再以碗盛装而成的丼物。
1、洋葱切成丝。
2、先将胡萝卜去皮,切片,再切成细丝。
3、香菇洗净切成片。
4、海苔切成细丝。
5、将去骨鸡腿肉切成小块。
6、将鸡腿肉块倒入盛水的锅里煮沸。
7、捞出沥干水分备用。
8、捞出沥干水分备用。
9、倒入出汁、味醂、酱油、料理酒、搅拌均匀。
10、将鸡蛋打散。
11、先将熬好的料汁放入锅中,再把洋葱、胡萝卜丝、香菇、鸡腿肉块依次平铺在锅里。
12、盖上锅盖煮1到2分钟。
13、倒一半蛋液倒锅里,盖上盖子煮1到2分钟。
14、将余下蛋液倒入锅里,盖上锅盖煮1至2分钟。
15、将煮好的亲子丼倒入盛饭的碗里,再在上面放些海苔丝。
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