干香爆辣炒河粉方法

豪华川版麻辣炒河粉

用料：河粉400克，鸡蛋2个，王中王火腿肠2根，菜心（任何绿叶蔬菜均可）适量，蒜末4瓣，味极鲜2勺，辣椒段适量，老干妈（油海椒）1勺，花椒适量，芝麻油（不要也可）适量，鸡精适量

豪华川版麻辣炒河粉的做法：

买回的河粉，一根一根的散开，超市很多都是几根黏在一起，不弄开，后面会起坨。

香菜，大蒜切好。我们喜欢香菜，不喜欢香菜的朋友换成香葱。

青菜切断，火腿肠切片，鸡蛋打散

鸡蛋液放少量盐，先炒好备用

锅里放油，依次加入蒜末，花椒，辣椒段，根据自己口味适量调整

分别放入火腿肠，鸡蛋，蔬菜翻炒

最后放入河粉翻炒

依次加入味极鲜酱油，老干妈辣椒油，鸡精，边放边尝，根据自己口味调整咸辣程度，起锅的时候可以加入少许芝麻油。

成品，豪华版

调料

配菜

小贴士：

1.蔬菜可以换成豆芽，任何你喜欢的蔬菜都可以替换。

2.麻辣程度自己掌握，随时尝味道。

3.河粉用锅铲不好操作，可以在最后调味时用筷子拌匀，更利于味道均衡。