卤肉饭是深受上班族喜欢的一种便当，肉、蔬菜、蛋、米饭的搭配，使得这份便当食材丰富营养也会更加全面，对于上班族来说吃快餐虽说是比较方便，但吃多了对于健康是会有影响的，还不如自己亲手做便当，这份卤肉饭便是非常不错的选择，而且关键是其做法也比较简单，可以在晚上将所有的食材都准备好，第二天早上直接一炒就可以吃了，香醇味美营养全面，而且成本也非常实惠，这样做的卤肉饭带出去特别有面子，谁又能不喜欢呢？下面我便将卤肉饭的做法详细分享给大家，尤其是上班族更是不能错过学习。
备用食材：五花肉500克，鸡蛋5个，香菇5个，洋葱1个，冰糖少许，料酒2勺，生抽3勺，老抽1勺；
制作过程：第一步，五花肉一块将其用清水冲洗干净后，控干其中的水分，将五花肉切成稍微大一点的丁，香菇摘去根蒂后，将其清洗干净切成丁；
第二步，洋葱去掉外层的干皮，同样也需要将其切成丁，鸡蛋准备几个，将其冷水下入锅中事先煮熟，去皮待用，大米这个时候也可以放入锅中开始焖饭；
第三步，炒锅中添上适量的食用油，放入洋葱丁，小火开始煸炒，直到看到洋葱的边缘处变焦黄色的时候，即可将洋葱从锅中捞出不要，在油锅中放入猪肉丁开始煸炒；
第四步，待变色后，加上葱姜蒜和香菇，煸炒一会，放入料酒、生抽、老抽，加上食盐、八角、香叶和桂皮，加入没过食材的水，同时放入鸡蛋，大火烧开转至小火；
第五步，炖煮至汤汁变少的时候加上食盐调味，卤肉做好后，米饭也焖熟了，再烫几个青菜便可以了。
小编总结：卤肉饭是非常适合当作上班族的便当，有肉有菜又有饭，营养丰富口感美味，而且关键是还特别有面子，学会了卤肉饭的做法，上班族便不只是能吃快餐了，自己做的食物毕竟可以保证制作过程是干净卫生的，这样家人吃着也会更加放心，用在外面买一份快餐的钱，自己在家都能做许多了，成本实惠营养齐全，错过了学习真的是太可惜了，卤肉饭的做法对于上班族来说是非常重要的，别错过了。
烹饪小技巧：1、如果担心猪肉有腥味的，可以事先将其放入在冷水中浸泡一会，将其中的血水充分逼出，便不会有腥味，自己在家做五花肉别切得太小了，稍微大一点的丁吃着口感更加好；
2、洋葱的量可以适当多一点，炸香的洋葱油用来炒肉口感特别美味，而且还能起到一定的去腥提鲜效果，但是注意洋葱别炸的太过了，看到边缘变成焦黄色就可以了；
3、如果时间比较紧张，肉炒好后可以直接放入高压锅中煮，可以缩短时间，看到汤汁差不多变浓稠的时候，就可以出锅了。
掌握小技巧，卤肉饭的口感便会更加丰富，香醇味美特别好吃，如果你认为卤肉饭的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
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