自制台式卤肉饭（台式卤肉饭正宗做法家庭版）

自制台式卤肉饭，家常做法超简单，1分钟学会，吃起来太过瘾！随着生活质量的提高，会有很多外地的美食引进我们周围，这对于我们来说，是一件好事，让我们足不出户就能尝到不同地方的美食！今天就来说说台式卤肉饭，我们这里有很多家这样的餐厅，专门做一些台式美食，一般饭店都会一次性做很多卤肉，米饭也一次性做很多，客人来吃，就装碗端上来，顶多五分钟就能上桌，由于快捷、味道又香，而且营养，所以每天都会引来不少客人。

其实台式卤肉饭做法也不难，在家也能做，老公每次吃我做的台式卤肉饭，都会问我，为啥做的跟饭店的味道一样，其实秘诀有只有一个，香菇要用干香菇，味道比较浓郁，最关键的是泡香菇的水不要倒掉，用来炖肉，做出来的卤肉特别香，有一种独有的香味，配料里用鹌鹑蛋或者鸡蛋都可以，煮完以后放肉汤中，多煮一会儿，蛋里吸收了肉汤的滋味，超级好吃，喜欢吃台式卤肉饭的朋友赶快试一试吧！

台式卤肉饭

所需食材：五花肉500克、干香菇适量、洋葱半个、鹌鹑蛋适量、油菜适量、生抽3勺、老抽1勺、八角1个、香叶2片、冰糖4个、盐少许、料酒1勺

制作方法：

1、五花肉切细条，洋葱切成小块，香菇泡软切成碎末，泡香菇的水留着备用，葱姜蒜切碎备用

2、锅中加少许油，加入洋葱炒出香味，加入五花肉，多炒一会儿，把肉中的油分炒出来

3、加入葱姜蒜和香菇碎，翻炒均匀

4、鹌鹑蛋放锅中煮熟后，放凉水中浸泡一会儿，把皮去掉，放入锅中

5、加入泡香菇的水，在加入1碗水

6、加入料酒、生抽、冰糖、香叶、八角，水沸腾后，小火炖1小时

7、加入适量盐，收汁即可，准备米饭，把肉、蛋、汤汁都放入碗中，加入烫过的油菜

今天的分享就到这里，我是橘子香味，文章为本人原创作品，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以关注小编，给小编留言一起交流美食经验，小编每天都会为大家带来不一样的美食，不一样的做法，希望大家越吃越健康！