糖醋小排怎么做最正宗

糖醋小排既美味又容易制作，但需要一定技巧。今天，我将毫无保留地分享制作方法，并附上详细的配方，让大家在家也能做出美味的糖醋小排。请问要多少钱的肉排骨？老板，83元。价格有点贵啊，不过我会想办法的。

将排骨放入开水中，加入葱段、姜片和料酒，去腥。煮沸后撇去浮沫，煮至排骨无浮沫，然后关火。

将排骨捞出，用清水冲洗干净。

将排骨放入高压锅中，加入盐、鸡精、味精、老抽和八角、花椒、辣椒段、葱段和姜片，再加水，上气后煮8分钟。

排气后打开盖子，这是已经卤好的排骨。取玉米淀粉，将排骨拍上一层粉。

倒入150度的油，将排骨炸至金黄色。每一块排骨都炸至金黄色后，控油备用。

在控油的同时，将白糖、白醋、番茄酱、浓缩橙汁、柠檬汁和大红浙醋水混合均匀。

大火煮沸后，转小火煮至汤汁略粘稠。然后加入炸好的排骨，用中火收汁。

将汤汁收至粘稠，包裹在每一块排骨上，淋上明油，加入红绿樱桃作为装饰，即可出锅。

将汤汁收至三分之一时淋上明油，加入红绿樱桃，拌匀即可上桌。

这样，美味的糖醋小排就做好了。配方精准，制作过程详细，大家可以在家尝试制作。谢谢大家！