恩施土家糍粑怎么吃

#头条创作挑战赛#

春节对每个人而言，都有不一样的味道。不同的地域，不同的人文，产生不一样的美味。而新晃侗族人民，尤其喜欢糯米做成的食物。

糍粑

侗家糍粑

侗乡人逢年过节都要制作糍粑，特别是过年时，用打糯米糍粑预祝新年风调雨顺，五谷丰登。

每村每寨家家户户打糍粑，糯米清香四溢，杵捣之声响遍村寨。喜乐欢笑之声洋溢漫延。糍粑一经打好，便双棍绞起糍粑提出石臼，丢上案板，然后就由心灵手巧的侗家姑娘分别揉捏成一个个象圆月似的圆盘，晶莹剔透，美丽至极。

寓意团团圆圆的糍粑

还要用红色将糍粑点缀一下，或者盖上上“喜”“福”“欢度春节”之类吉言。“香糯米，喷喷香。做的糍粑圆圆象月亮，大的捏了千千对，小的捏了万万双”。

侗家印盒粑

以糯米为主加少量粳米碾成粉后捏成团 再用一个特制有吉祥图案的印盒印出来的叫印盒粑。

集市上挑选印盒的人们

印盒粑模具

寓意年年有余的鱼状印盒粑

侗家红粑

还有一种红粑，糯米和粘米按照一定的比例配比好，磨成粉、再打芡、揉团，然后以食用“品红”(俗称粑粑红)为颜料将糯米染红，然后滚红米、上蒸笼蒸熟，侗家红粑就大功告成了。它色泽红艳，形状扁圆以示大吉大利。

寓意大吉大利的红粑

侗家油炸粑

油炸粑也是新晃的一种特色小吃，特别是赶年场的时候格外吸引人的注意，它外酥里嫩，油而不腻，脆中有香，是逢年过节，敬神赠友的食品之一。

油炸粑

油炸粑

油炸粑炸出来有点像点桐油灯用的灯盏窝，所以又叫灯盏窝。有一首山歌唱：“情姐门前一道坡哟，别人走少我走多。铁打的草鞋磨破了哟，岩头站起灯盏窝”被收录在电视剧《血色湘西》之中。

侗族的粑俗很多，特别是糍粑，除了自己吃外，还用于走亲访友，招待客人。过年家中来了客，就拿出自制的甜酒，放入一些糍粑、印盒粑放水煮开，端给客人享用，寓意新年甜甜蜜蜜。

春节的每一种美食，都有寓意，都是对幸福美好生活的祝愿。