玉环瑶柱脯的做法

主料：白萝卜500克、瑶柱（干贝）40克（4~6个）、西兰花100克、蒜子50克、藏红花1克、猪骨汤500克

调料：油、盐、淀粉适量

做法：

1. 白萝卜洗净，切段，切圆形，中间开圆洞，呈萝卜环待用。

2. 瑶柱加水蒸30分钟，放凉待用。

3. 西蓝花洗净，切小块待用。

4. 蒜子洗净，去头尾待用。

5. 先把萝卜环用油盐水煮熟，把熟瑶柱酿进萝卜环中。

6. 蒜子炸熟、炸香。西蓝花煮熟装盘。

7. 瑶柱萝卜环上蒸锅，蒸热装盘。

8. 猪骨汤加炸蒜子，轻煮，调味，勾芡。蒜子放在瑶柱萝卜环上方，余汁加藏红花水调色扒芡即成。

特点：瑶柱带来无比的鲜味，萝卜清甜，蒜子香味突出，既清淡又有丰富滋味的一道菜。