只怨店里的小妹太忙，最后都没有问到为什么要叫千刀牛，不过问猜想，大概是两层意思，一来是牛肉千刀宰割，留下最好吃的牛腱、牛腩、牛肚等上等好料；二来是因为牛肉炖煮的很软烂，像千刀割过后的肉丝分明。
门店看似不大，但是分两层，一进去就是收银间，四面墙和房顶都用黑墨绘的鱼，龙和祥纹，有点像“黑帮”人身上的纹身，很有江湖气。
进去有不少酒水自选，我只拍冰山一角，大家可以按照自己的口味选择。
酒水的对面就是明厨间，里面配菜、炖肉，三个高压锅一直在勤奋的炖煮牛肉，所以能吃到软嫩的牛肉最好就要用高压锅压烂，滋味才入牛肉细丝，味道才能鲜。
灯周边的黑暗处，就是二层，已经满坐，生意好的不得了。
木瓜番茄牛肉锅
招牌麻辣霸气牛肉锅
这里的锅底相对简单，只有三种。清汤原味、招牌麻辣、木瓜番茄， 毕竟牛肉要想吃出原本的滋味，并不需要很多味道，相反，会掩盖它鲜香的滋味。
店家送一个九宫格小菜拼盘，看得出还是很用心，开胃的，配料的，解腻的都齐全了，花生米和四川酸菜很合胃口，超爱。
不一会锅底就烧开了，店小妹会舀出大块的牛肉，帮我们切成小块在放进锅里翻煮，这也许就是千刀牛的一层意思，经过反复炖煮，从大块变成小块，味道一层层进到肉的最深处。
肉极易切开，顺着纹理一刀就能看见肉丝一根根散射分开，透着香气，太馋了。
切开的牛肉再煮一下就可以吃了，大口吃肉的爽劲，真的是只有吃到丝丝软软的肉才能深有体会。
牛肉火锅的小料和其他不同，仅仅用油炸的黄豆、花生碎、香菜沫、香葱沫，浇点汤汁就搞定，最香的牛肉味就被激发出来啦。
这个拼盘有点厉害，可谓是霸气出场。下面的食材也很丰盛，木耳、玉米、响铃、各类的小丸子... ...
单独还点六一些配菜，吃火锅不吃菜，总是觉得少了些什么。
这个豆腐的小福包很好吃，推荐大家尝尝，虽然不知道里面是什么，我也不敢问，就是很好吃对了。
这个黄白相间的小丸砸很好吃，里面有虾卵，吃起来嘴里一粒一粒的，混合它的还有芝士一类的馅料，很少吃到这么有滋味的丸砸。
吃到最后，在锅里捞出一个像年糕条的东西，可是吃一口发现了真谛，里面是慢慢的咸蛋黄，鲜香软糯，吼吼次。
宾得宝的果味汽水四种味道都很棒，超级推荐百香果，酸甜酸甜。蓝色的易拉罐饮料包装好好看，味道呢，emmmm，和乐天黄瓜薯片一个味道，超惊喜（我超爱的味道），可以尝尝，是不错的选择。
餐厅信息：
餐厅名称：千牛刀·霸气牛肉锅
餐厅信息：望京阜通西大街合生麒麟社8号楼1层111室
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