#红红火火过大年##家宴上的年味#
今日腊月二十一，明日腊月二十二，后天腊月二十三北方小年，天哪转眼年已来到咱跟前，杀猪宰羊囤猪肉敬天过年，年夜饭无肉不欢，过年就要啃啃啃。
进去腊月就忙年，生活需要算计着办，走亲访友要花好多钱，朋友送的一刀礼这块猪肉我喜欢。瞅瞅，卸下排骨炖炖不香吗？排骨就要清炖，清炖排骨原汁原味香鲜味美，搁点粉皮再一回锅溜哧滑滑没治啦。
过程：1.剔下猪排骨冲洗一下沥干水分，剁成4cm左右的段儿
2.起锅烧油，放排骨炒匀，炒至肉完全没有了血色，放姜片、花椒、大茴、香叶、桂皮煸香，炒出香味这样汤更能入味
3.倒料酒去腥提味，另起锅放半勺的白糖，熬至焦糖色后倒排骨中上色炒匀，加白糖排骨无论时肉还是汤味道会更鲜
4.倒一勺酱油，一勺蚝油炒匀，然后添开水没过，炖起～炖40分钟左右，出锅前加点盐加点醋
开吃～排骨肉劲道弹牙，口感特好啃着特爽特过瘾，汤鲜味美原汁原味真是好喝，过年了吃点喝点好滴强身健体提高免疫力。给你说炖排骨不用高压锅更有啃头嚼头，高压锅压的骨头肉太烂，影响口感。
排骨回锅再放点粉皮，亲娘哎吃撑的节奏啊！事先红薯粉皮一把温水泡发，
这个小圆粉皮5块钱一斤，筋道爽滑。排骨炖粉皮，又一道年夜大菜来袭～
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