豆腐泡怎么做的又脆又好吃

　　早上去菜市场，花2元买了两块老豆腐，回家炸了一大盘油豆腐(有的地方叫豆腐泡），松软可口，里面有很好看的蜂窝状，外皮金黄但不发脆。

　　炸好的油豆腐可以烫火锅，可以红烧，可以烧汤，或者直接蘸椒盐吃，喜欢的朋友不要错过哦!

　　用料：

　　豆腐两块。

　　做法：

　　尽量选择老一点的豆腐，用清水冲洗一下豆腐的表面，用刀切成小方块。

　　将切好的豆腐先放在厨房纸上面，吸掉表面的水分，放入凉油锅中。

　　等豆腐全部放入油锅中后，开小火慢炸豆腐。

　　豆腐先放入锅内的时候，不要乱动。等豆腐炸到漂浮以后再不断地推动它。

　　一直把豆腐炸到表面发黄但是不发硬，就可以出锅了，撕开一块油豆腐，可以看到里面有好看的蜂窝状。

　　小贴士：

　　豆腐一定要凉油下锅，这样炸出来的豆腐，外壳才不会发硬。

　　炸豆腐的时候一定要用小火，等豆腐漂浮以后要给它多推动推动，这样豆腐受热均匀，炸出来的颜色才会更好看。