教你做葡萄罐头的方法

转眼已经进入8月天，虽然已经立秋，但气温还是比较高，天气仍然比较热。大家出门在外的话仍要注意防暑降温。在饮食上尽量选择一些清淡好消化的，多吃一些应季的水果和蔬菜。8月正上市的水果还真不少，有梨有桃子，还有葡萄和香蕉，尤其是葡萄，这两天经常看到街上有小摊专门在卖葡萄，看上去特别香甜诱人，价格也比较便宜了，每次遇到我都忍不住要买上两串带回家。

成熟的葡萄酸甜可口，水分也很充足，特别适合现在这个季节食用。现在正处于夏秋交替之际，既有夏季的热，同时又有秋季的干燥，多吃一些葡萄有助于补水消暑，比吃冰激凌，喝冷饮强多了。我家人就都很喜欢吃葡萄，平时看电视的时候，总少不了要吃上一些。

8月葡萄正香，教你做葡萄罐头，酸甜可口，消暑又解馋，无添加。葡萄除了可以直接吃掉以外，还可以做成葡萄罐头。相信很多人都吃过外边买的葡萄罐头，酸酸甜甜的，尤其是小朋友，更是抵挡不住这样的美味。但是外边买的大多甜度比较高，多吃一些就会觉得齁得慌，而且为了延长保存时间，难免会有一些添加剂。其实，我们也可以在家里自己做，味道不输外边买的，而且自己做的挑选的都是新鲜的葡萄，也没有任何的添加剂，吃起来更加健康。今天就来跟大家分享一个家庭版的葡萄罐头的做法，连葡萄皮都没放过，可以说营养不流失，而且酸甜可口，家里的小朋友喜欢得不得了。下面就来看看详细做法吧~

---葡萄罐头---

【食材】葡萄1串，黄冰糖适量，食盐，面粉少许

【具体做法】

第一步、葡萄清洗

由于葡萄的特殊生长结构，葡萄粒之间容易有农药残留和杂质。首先我们准备一个大碗，将葡萄粒用剪刀一颗一颗剪下来，剪的时候注意不要伤到果肉，避免引起污染，我们留一部分葡萄梗在葡萄粒上。

葡萄粒全部剪下之后，碗中加入适量的清水，然后加入半小勺食盐，1勺面粉。然后用手抓洗一下。食盐有助于去除农药残留，而面粉的强吸附性可以将葡萄表面的脏东西都吸附下来。

最后再用清洗洗2-3遍，直到水变清，这样清洗过的葡萄就非常干净了。

第二步、剥葡萄

我们取一个葡萄粒，用手拽住上边的葡萄梗，往下撕开。尽量动作轻柔一些，往下多撕一些。

再从葡萄粒的顶部撕下一块。这样其实就很容易将葡萄皮剥下来了。当然如果你有更好的方法可以用自己的方法。

我用了不到半个小时就剥了这样一碗葡萄。剥好的葡萄皮也不要扔掉，也是非常有营养的东西。

第三步、制作罐头

首先将葡萄皮倒入锅中，同时加入2碗清水。开火，将锅中的水煮开后，继续转中小火煮20分钟。这时候我们会看到葡萄皮的颜色褪了，而锅中的水变成了紫色。

然后将葡萄皮捞出，只留下汤汁，倒入我们剥好的葡萄粒。

同时加入黄冰糖，冰糖与葡萄的比例大约在1:10左右，这样做出来的葡萄罐头甜而不腻。

然后盖上锅盖，继续煮10分钟左右，就可以关火了。

将做好的葡萄罐头盛入碗中，晾凉以后，就可以开始享用了。当然也可以放入冰箱冷藏一下，吃起来更加清爽。

这样做出来的葡萄罐头酸甜可口，清清凉凉，葡萄的香味非常浓郁，解暑又解馋。而且我们用煮葡萄皮的水来煮葡萄，这样更大程度地保留了葡萄中的营养成分。制作的过程中只加入了水和黄冰糖，吃起来更加健康。你也试试吧~

【小茉莉有话说】

我这个做法适合现吃现做的。如果是想多做一些，长期保存的，那么在制作的时候就不能选择将葡萄水煮了。准备一些玻璃罐子，提前用开水煮一下消毒，然后倒扣过来，控干内部的水分。将剥好的葡萄粒放入罐子中，不要装满，放到7分满，然后加入适量的糖，最后加入适量的凉白开水或纯净水。盖上盖子，不要拧紧。准备好蒸锅，蒸锅中水烧开以后，将罐子放进去，蒸8分钟左右即可。取出后晾凉，将盖子彻底拧紧，这样就可以长期保存了。

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