砂锅烧羊肉的做法大全

主料

• 鲜羊肉 1000克

辅料

• 油 适量

• 盐 适量

• 孜然 适量

• 白胡椒面 适量

• 辣椒面 适量

• 黄酒 适量

• 生抽 适量

• 蚝油 适量

• 姜 适量

• 鸡蛋 一个

• 锡纸 适量

• 烤架 一个

• 坤博砂锅 一个

2.剪三张300*300cm的锡纸，左右铺在烤架至锅沿翻出，一张平铺在两张之上，防止水份流到锅底

3.羊肉选择的是肥瘦相间的后座

4.二斤羊肉切成六大块状

5.腌制羊肉，羊肉中加入一个鸡蛋的蛋白、和全部烤肉料，用手反复按摩，让羊肉充分吸收佐料，直到羊肉发粘为止，放入保鲜盒送冰箱冷藏过夜

6.放入腌制好的羊肉，启动电陶炉800瓦功率，设定时间60分钟。一个小时后水分基本收干，羊肉也缩小了很多，把羊肉翻面再给电陶炉增加一个小时的设定

7.中途30分钟时，打开观察，羊肉出了很多水，蒸汽很大

8.90分钟后羊肉的香味飘出，再次打开时羊肉烤的滋滋作响，底面已经出现金黄色，用筷子轻轻可以插进肉里，此时的羊肉已经熟透了

9.翻面继续烤制，直至把羊肉烤干松，表面油亮呈现焦黄色即可

10.整个烤制过程用时110分钟，拿出羊肉，趁热切1cm厚片装盘，撒些孜然粉

11.尽情享用烤羊肉吧