大家好，我是球球妈，一个专注于分享家常饭做法的美食博主。
大家有没有这样的经历，在炒芹菜吃的时候，每次都是把茎部留下来吃，然后把叶子扔掉。以前的时候我也是这样吃的，芹菜叶子从来不吃，都是扔掉的，但是后来我在网上看到芹菜叶子的营养价值居然比芹菜的茎部还要高，扔掉的话实在是太可惜了，所以我就开始学习制作芹菜叶子的方法。后来就一直坚持下来去吃芹菜叶子，久而久之，反而觉得芹菜叶的味道是非常浓郁，非常香的，不管是炒着吃，炸着吃还是凉拌吃，都非常美味。
芹菜叶，大蒜，醋，生抽，植物油，面粉，盐，香油。
制作步骤：1、把芹菜叶子摘下来以后，放入清水中把它清洗几遍，主要是去掉里面的老叶和黄叶。
2、彻底的清洗干净以后，再放在网筛里把它晾干，晾到表面没有生水就可以啦。
3、取出来放入盆中，加入两勺植物油，把它搅拌均匀，这一步的目的是有效地把芹菜叶和外面阻隔开来，能够防止它在加入面粉的时候粘连到一起。加入两勺干面粉，用筷子不停地给它翻拌一下，让芹菜叶的表面都裹上薄薄的一层干面粉为止。注意这个时候不要放盐。以免在加入盐以后，把芹菜叶里面的水分给逼出来，会导致非常粘稠。
4、准备一个锅，放入清水，大火烧开以后，拿一个篦子，在上面刷上一层植物油，刷上植物油能够避免倒入芹菜叶的时候与锅粘连在一起。
5、把芹菜叶倒在篦子上，摊成薄薄的一层，放入锅中，盖上锅盖，大火蒸四分钟就可以取出。
6、取出放入盆中，拿两根筷子，趁热把它抖散，一定要热的时候抖散，以免坨在一起，刚蒸熟的面粉是很容易坨的，所以速度要快。
7、都散以后可以放入食盐，继续搅拌均匀。
8、接下来再调配一个料汁，把大蒜拍扁，然后切成碎末，放入一个碗中，倒入生抽，香醋，再加入香油，继续搅拌均匀。
8、把料汁浇到芹菜叶上，这样一道非常酸爽可口的粉蒸芹菜叶便完成了。吃一口非常酸爽，非常入味，也很下饭，尤其在夏天，是一道开胃小菜，是非常完美的搭配。喜欢的可以按这个方法去做来试一下。
答：篦子上刷入植物油的目的是避免让芹菜叶与面粉粘连到篦子上，如果不喜欢去刷植物油的话，可以准备一个网纱布或者笼布放在篦子上，再把，芹菜叶倒入网纱布上即可。这样也能够有效地阻隔篦子与芹菜叶。一是避免粘连到一起，第二是避免把芹菜叶蒸的颜色发黄，因为篦子的温度是非常高的，直接接触芹菜叶的话，很容易把它烫到发黄。
答：搭配料汁吃味道是更好的，如果不喜欢吃料汁的话，直接吃粉蒸的芹菜也是非常美味的，如果放料汁一定不要放入的太多，太多的话就会吃起来非常的酸咸，少放一点料汁，只要起到调味的作用就可以啦。
答：有很多朋友是超级喜欢吃辣椒的，不管是吃白菜还是鱼肉，都习惯性的把里面放入辣椒来吃，当然这道粉蒸芹菜叶也是可以放辣椒的，建议去放一些小米椒，再调配料汁的时候，把小米椒切成粒，倒入到料汁中，最后一起浇到粉蒸芹菜叶上，搅拌均匀以后，吃起来辣味十足，非常下饭，特别好吃。
4、问：把握不好面粉的用量怎么办？答:在做这道菜的时候，面粉的用量一定不要太多，如果没有把握的话，可以分一小勺一小勺地往里加，先加入一小勺搅拌一下，如果有很多的叶子都没有沾到面粉，就继续加入，边加边搅拌，直到每一片芹菜叶子都沾上薄薄的一层面粉就可以啦，也不要放太多，如果面粉放多了就会坨在一起，导致做出来的口感很差，如果放的少了，芹菜叶就沾连不到一起，非常的松散，所以把握一个用量是非常重要的。
5、问：一定要放盐吗？答：其实在做这道菜的时候，最后的料汁里面生抽，醋都会有一定的咸味，如果不是口味特别重，超级爱吃咸的朋友可以不用放盐，到最后加入料汁就可以了，如果有口味重的朋友，可以少量的加入一点盐，但一定不要放入太多，是很容易咸的。
这道粉蒸芹菜叶就分享到这里啦，喜欢球球妈的原创文章，记得点赞、转发和关注来支持我吧，您的评论和点赞，是对球球妈最大的肯定和支持哦！
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