咖喱土豆排骨步骤

咖喱排骨

材料：排骨、土豆、青红椒、葱、咖喱

做法： 1.排骨焯过洗净，土豆去皮切滚刀块，姜去皮，葱姜切片；

2.锅里热油，加葱姜爆香，下排骨翻炒均匀；

3.加咖喱块，倒入足量水盖过排骨1-2cm，加3汤匙生抽，大火烧开转中火；

4.炖20分钟后，加入土豆，中小火继续炖20分钟； 5.汤汁浓稠时，加入切碎的青红椒、适量盐即可出锅。

香辣豆腐

蒜泥鸡蛋

材料：鸡蛋3个、小香葱1棵、红辣椒1个、大蒜10克

做法：1.大蒜去皮，辣椒、葱洗净，鸡蛋放入锅中煮熟。

2.红辣椒、葱切碎，大蒜捣碎。

3.蒜泥放入碗内，放入蚝油、酱油、醋（酱油有咸味，所以无需放盐）。

4.把辣椒和葱花放进去，放适量香油、一点点白砂糖。

5.搅匀，鸡蛋煮好后放入冷水中冰一下，这样很容易剥，蛋白表面光滑，不会沾到蛋壳上。

6.剥好的鸡蛋用刀切成小块儿，放到盘子里，浇上料汁拌一拌就可以吃了（鸡蛋千万不要煮老了，不但颜色不好看、营养也流失了一部分）。

拌芹菜

材料：鲜嫩芹菜二斤、精盐五钱、香油五分、特醋三钱、酱油三钱

做法:1.将芹菜摘叶拣净，削去毛根，洗净；

2.切成五分长节，入开水锅里焯一下，之后撒上精盐拌匀；

3.食用时浇上酱油、特醋、香油，也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放，否则菜会变黄。