好吃又简单的高颜值美食美味

酸菜牛肉

食材：牛肉300克、酸菜150克、葱、姜、蒜、香菜适量、鸡蛋清一个、啤酒半小碗、酱油少许、盐少许、红椒半个；

做法：

1.将牛肉洗净，切成薄片；切牛肉应该横纹切，将长纤维切段，这样炒出来的牛肉口感才嫩；牛肉片内放少许盐，进行调味；加入蛋清，使牛肉更加嫩滑；

2.倒入啤酒，啤酒中的酶能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩度；放入少许酱油，起到上色的作用；

3.将牛肉片与葱姜蒜﹑香菜适量，一个鸡蛋的蛋清，啤酒半小碗，酱油和盐搅拌均匀，至少腌制15分钟。腌制的时候，把葱姜切丝，蒜瓣切片，红椒切丝；

4.锅中倒油，油的量要稍微多一些，这样滑炒出来的牛肉才鲜嫩；油烧至七成热，把牛肉片倒入锅内快速炒散；

5.炒的过程中，会炒出牛肉中的一些水分，把牛肉片炒至变色后，把炒出来的汤汁倒出来，牛肉盛倒一个碗内；

6.锅中放少许底油，将葱姜蒜炒香；倒入酸菜；翻炒均匀，将酸菜的味道炒出来；倒入牛肉和红椒丝；大火翻炒1分钟，撒香菜末；盛出即可食用

鲜菌肥牛锅

用料

肥牛卷50g；大白菜60g；大葱5g；豆腐100g；蟹味菇30g；香菇3个；黄豆酱40g；蒜末15g；生抽10g；白糖2g

做法

酱汁调制：黄豆酱、蒜末、生抽、白糖、搅拌均匀。

锅中依次放入大白菜、豆腐、蟹味菇、香菇，倒入调制好的酱汁与清水，大火煮沸。

小贴士：可以放入你喜爱的任何菌类。

煮沸后，加入肥牛卷与大葱。大火煮沸后，趁热享用。

椒盐皮皮虾

材料：皮皮虾、姜蒜，香葱，辣椒，料酒，蚝油，胡椒粉，椒盐

做法：

1、皮皮虾洗净后用料酒，蚝油，胡椒粉拌匀腌渍，腌好后沥干水分；

2、姜蒜切成末，辣椒剁细末，香葱切成葱花；

3、锅中烧油，油温六成下入皮皮虾炸制一分钟左右捞出；

4、油温升高到八成，再次下入皮皮虾复炸30秒左右至外壳酥脆捞出控油；

5、锅中烧油，下入姜蒜末和辣椒末爆香，倒入皮皮虾翻匀；

6、撒上椒盐和葱花翻匀，皮皮虾用筷子摆入盘中，将锅底的姜蒜末和葱花倒在皮皮虾上面。

清炒小白菜

材料：小白菜300克、食盐1茶匙、花椒8粒、植物油1.5汤匙

做法：

1.准备好鲜嫩的小白菜

2.小白菜摘洗干净后用清水泡至20分钟

3.用手掰成寸断

4.锅中注入适量植物油，爆香花椒

5.放入小白菜，快速翻炒约1分钟，放1茶匙盐

茶树菇烧排骨

材料：排骨、茶树菇、生抽、老抽、耗油、料酒、桂皮八角、辣椒、盐、鸡精

做法

1．排骨焯水，倒少许油，热锅凉油爆香葱姜辣椒，倒入排骨炒变色后烹入料酒。

2．加入生抽，老抽，耗油后再加入开水烧开，加入桂皮一段八角俩，冰糖适量。

3. 小火闷烧40分钟后加入茶树菇，加盐和鸡精，小火再闷烧20分钟，收汁子出锅。