家里来很多客人做什么菜方便

家中来客人了，别总是手忙脚乱，简单搭配一下，比饭店的好吃多了，现在的食品安全很重要，外面饭店的饭菜虽然好吃，但卫生情况避免不了，自己在家做，真材实料，鲜香美味，干净卫生，用餐环境也舒适。

家中来客人不用慌？教你4道待客菜，鲜香美味，一个小时全搞定

一、家常烧茄子

1、准备所需用到的辅料，青红椒清洗干净，切成细丝，如果不怕辣的，可以改成青辣椒，大蒜切成蒜片备用。

2、茄子清洗干净，不用刮皮，斜切成长段，起锅烧油，油热放入蒜末爆香，接着倒入茄子翻炒，一直炒软。

3、调味就放食盐、生抽、蚝油、白糖、鸡精，放入青红椒，翻炒一会儿入味。

4、临出锅之前，淋入适量的水淀粉，等汤汁黏稠，就可以出锅了，色香味俱全，鲜香美味，营养丰富，大人孩子都爱吃。

二、红烧肉

1、准备二斤带皮五花肉，改刀切成四方大块，起锅烧水，凉水下锅，加入料酒、葱姜段，焯水几分钟，撇出浮沫，多冲洗几遍，冲洗干净。

2、起锅烧油，油热放入一把冰糖，用中小火加热，炒出糖色，接着倒入肉块，继续翻炒一会儿，均匀上色。

3、调味就放生抽 、老抽、蚝油、食盐，倒入一瓶啤酒，加入适量的开水，水位没过肉块即可。

4、大料就放八角、桂皮、香叶、葱姜段，再放一些冰糖，盖上锅盖，大火煮开转小火，慢炖一个半小时左右。

5、一直炖到肉块酥烂，筷子能轻松扎透为止，大火收一收汁水，红烧肉就可以出锅了，色泽红亮，软糯香甜，不油不腻，鲜香美味，入口即化的感觉太好了，老少皆宜。

三、豇豆角炒肉末

1、准备一把鲜嫩的豇豆角，切掉两头，清洗干净，改刀切成小段，放在一边备用。

2、起锅烧油，油热倒入蒜末、小米椒，爆出香味，接着倒入肉末，用中小火慢炒，倒入食盐、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。

3、接着倒入豇豆角，继续翻炒一会儿，等豆角断生以后，尝一尝咸淡，放入适量的鸡精调味，就可以准备出锅了。

4、入口鲜香美味，香味浓郁，下酒下饭都可以，尤其是拌米饭的时候，特别的搭配，午餐晚餐都可以，营养又快手。

四、清炒西兰花

1、准备一个西兰花，切成小朵，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀，浸泡20分钟，泡出多余的虫卵和杂质。

2、起锅烧水，水开加半勺植物油，下入西兰花，大火沸腾2分钟，捞出来控干水分。

3、起锅烧油，油热放入蒜末，爆出香味以后，放入西兰花，大火翻炒一会儿，炒至断生，调味就放食盐、蚝油和鸡精。

4、再次翻炒均匀以后，就可以出锅装盘了，鲜香美味，清爽可口，大鱼大肉吃多了之后，最适合来一盘清炒西兰花了，不油不腻，口感刚刚好，老少皆宜。