虾怎么做简单又好吃不腻

美味的大虾绝对是年夜饭餐桌上必不可少的美食。虾的“这个做法”你必须知道，过年必备吉祥菜，宴客倍儿有面，这道菜就是花开富贵虾，寓意新的一年红红火火，可谓是粤菜的经典吃法，做法简单，却也是逢年过节必备的宴客菜，只需蒸一蒸，简单美味老幼皆宜，这样做出来的虾，鲜到你拌着汤汁就能秒光一碗饭，连里面的粉丝都非常好吃，喜欢吃虾的朋友千万别错过哦！

现在就让我们一起来看一看这花开富贵虾的做法吧。虽说开背有点麻烦，但只要掌握了其中的技巧，蒸出来的虾造型美观，自己在家也可以做出美味的花开富贵虾。

By 厨房帮帮

配料：

虾 300克、蒜 适量、小葱 适量、剁椒 适量、粉丝 100克、精盐 适量、蒸鱼豉油 适量

烹饪步骤：

1.虾去头剪开去虾线

2.粉丝泡软

3.将虾与粉丝码好

4.铺上蒜末剁辣椒入锅蒸10分钟

5.淋上蒸鱼豉油撒上葱花再淋上热油

烹饪小贴士：

1、虾最好选用活的大虾，不建议用超市那种冷冻虾，口感不鲜；

2、虾背先用餐剪剪到虾尾处，再用刀在虾身上轻剁几下，蒸好的虾造型美观，不会卷曲；

3、虾肉很嫩，划开虾背部的时候注意不要划穿，否则盛不住蒜蓉酱；

4、蒜蓉的量可以根据自己的喜好加减，蒸虾时一定要水开后进蒸锅，并看好时间，蒸久了虾的鲜味就淡了并口感会柴的；

5、粉丝需要提前泡软，这道菜我选择的是龙口粉丝，细软更好入味，吸收蒜汁之后十分好吃。

这道宴客吉祥菜的做法大家都收藏了吗？

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