糖醋小排这样做（糖醋小排怎么做肉才不老）

再简单的食物都有自己的灵魂， 人生有很多味道无法复制的 简单的糖醋排骨， 100个人做， 就有100种不同的味道， 而我只是找到了—— 适合我胃口的做法， 所以请相信我， 像我一样， 做得随意， 吃得饱饱。

By 爱做饭的江老师

用料

• 排骨 500克
• 番茄 一个
• 姜片 适量
• 白糖 适量
• 醋 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 菜籽油 适量
• 淀粉 适量
• 鸡精 适量
• 芝麻 适量

做法步骤

1、1.排骨洗净，焯水。

2、2.捞出，沥干水份。

3、3.加入淀粉，混合均匀。

4、4.锅中放油，下入姜片。

5、5.下入裹好淀粉的排骨。

6、6.炸至金黄捞出。

7、7.番茄去皮。

8、8.切成小块，放入料理机。

9、9.打成汁。

10、10.炸排骨的油倒出一部分，锅中留少量的油，倒入打好的番茄汁。

11、11.把番茄汁翻炒至稍微浓稠。

12、12.加入一勺白糖。

13、13.加入一碗清水。

14、14.加入适量盐。

15、15.再加入一勺白糖。

16、16.加适量胡椒粉。

17、17.加入适量鸡精。

18、18.加入陈醋。

19、19.加入少量水淀粉。

20、20.大火熬汤汁。

21、21.待汤汁浓稠下入炸好的排骨。

22、22.不断翻炒，让排骨充分裹上汤汁。

23、23.加入之前倒出的油，继续翻炒。大火收汁。

24、24.加入芝麻。

25、25.翻炒均匀。

26、26.出锅装盘。

小贴士

1.家里有番茄酱的亲，可以直接用番茄酱，反正我每次的番茄酱都是自己现做的。 2.炸排骨的时候，要勤翻面，避免炸糊。 3.熬汤汁的时候要注意火候。 4.这个做法是改良了往常糖醋排骨的做法，实践证明味道还可以，亲们可以试试！

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9．滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

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