一出场就能镇住所有饥饿的肚肠（超大份日式牛肉饭）

今天的【日式牛肉饭】来自@耀扬的Recipes 耀扬老师，可谓是「能量2.0版」：牛肉的能量绝对和身板成正比。不同于铺着裙边舨肥牛的盖浇饭，这是现煎的牛里脊切片加上Q弹炒饭，酥香的炸蒜片点了睛——一出场就能镇住所有饥饿的肚肠。

By 任芸丽 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 秋田小町米 500g
• 水 475g
• 橄榄油 15g
• 牛里脊肉 适量
• 大蒜 1头
• 食用油 适量
• 耗油：酱油 1:1

做法步骤

1、大蒜切薄片

2、锅中按5:1的比例放水和牛奶，接近沸腾时放入蒜片焯一下。

3、捞出后晾干水分。

4、用中小火加热食用油，放蒜片，

5、小火慢慢炸到蒜片漂起，渐渐呈现金黄色时捞出

6、炸蒜油和蒜片晾凉备用。

7、里脊肉切片，撒少量海盐和黑胡椒碎腌一下。

8、开始炒饭，把酱油和蚝油按1:1调成料汁。

9、锅内先放蒜油，再放隔夜饭拨散，加入两勺酱油蚝油混合汁，给米饭上色，加入炸蒜片碎，翻炒均匀盛出来。

10、锅内放入蒜油，大火迅速煎香牛肉片，

11、煎一分左右，牛肉上色即可出锅。

12、把煎好的牛肉放到米饭上，撒上捏碎的炸蒜片和小香葱就可以吃啦。

13、炸好的大蒜片是脆脆的，注意防潮，其它菜也可以放，蒜油炒菜也很香。

小贴士

-蒸米饭- 1- 取秋田小町米、475g水、15g橄榄油蒸米饭。 2- 蒸熟后取出米饭放到平盘里摊平，放凉。 3- 然后收拾起来放在冷藏冰箱里储存过夜备用。

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