菱白炒牛肉。这个季节一定要吃的菱白炒牛肉，鲜香爽口的菱白加上滑嫩入味的牛肉，好吃下饭还有营养。
一块钱一个的菱白先切片再切丝，牛里脊也同样顺着纹理切成丝。加胡椒粉、生抽、蚝油、老抽，倒入一个鸡蛋清，加一勺淀粉，用你的左手抓拌均匀。腌入味后热油下锅迅速用锅铲滑散，再炒至变色后起锅备用。
重新热锅放油下姜蒜、青红椒，一起炒香后倒入切好的菱白，再加一大勺剁辣椒、一小勺盐，起翻炒均匀。
将菱白炒至断生后倒入牛肉，什么都不用加，随便翻炒个半分钟就可以出锅了。菱白和牛肉这样炒，鲜嫩爽口做法简单又好吃。
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