做法：
1.在牛肉片中放各种调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀
2.将油菜、芹菜切成丝焯水，莴笋切片焯水，生姜、蒜切片，葱切丝
3.油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香，加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖、胡椒粉烧沸，.放牛肉，弄好后放入青菜
4.将干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成
做法：
1.牛肉切片放料酒.胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟。
2.青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切沫
3.锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出。
4.锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调入盐翻炒。
5.倒入牛肉翻炒，调入生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。
做法：
1.牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净
2.炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒，放入牛肉略微翻炒
3.放黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒
4.加开水，没过牛肉，大火煮滚转小火焖煮一个半小时，加适量的糖和盐调整味道并大火把汤汁收浓即可
做法：
1、牛肉洗净切块；
2、清水煮沸后，将牛肉块放入煮一会
3、水开后撇去血沫子，捞出牛肉控水
4、各电饭锅，将牛肉放入；
5、依次投入大料花椒粒辣椒碎孜然姜片白糖6，加红酒，酱油，把电饭锅内胆放入电饭锅
7、意到跳到保温，再加葱；
8、继续焖煮等锅里的水分干掉。
做法：
1、牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油；
2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成，倒入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅
做法：
1 牛肉洗净过水沥干，烧红锅，下油，爆香牛肉，加酒，五香桂皮及水，旺火烧滚再转文火烧至熟透，取出；
2.净锅，烧热，放油，爆香放入牛肉加酱油、糖、料酒滚后转中火其间不断翻动牛肉以免粘锅，直至鹵汁收干
3.取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。
做法：
1.葱、羑洗净后切成末；
2.牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟
3.往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；
4.锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；
5.加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、然炒香
6.放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。
做法：
1.牛肉洗净过水沥干，切几大块
2.锅加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜葱（葱切段）、牛肉、大火将肉和所有的佐料烧开，开锅后转小火60分钟。期间要翻滚牛腱，用筷子能穿透牛肉就熟了
做法：
1.牛肉冲净抹干后切碎及剁烂，拌入腌料腌10分钟，葱切丝，香菜洗净去叶；
2.烧滚半锅水，将剁烂牛肉放入沸水，捞出；
3.把牛肉清汤及1杯水放入煲内煮滚，加入豆腐花轻轻搅拌，加入牛肉，再加入芡汁、盐、麻油及胡粉，撒下香菜、葱，离火即成
做法：
1.将牛肉横着纹路切成细丝。
2.芹菜、干辣椒切成细丝。
3.将干辣椒丝炸出香味捞。
4.放入牛肉丝，煸炒至水气干，放入料酒、酱油、姜丝煸炒均匀。
5.加入芹菜、干辣椒、葱丝一起煸炒。
6.芹菜炒匀断生，最后用盐和鸡精调味，淋入香油即可。
做法：
1、材料：牛肉1斤、土豆1个、胡萝ト2根、元葱1个、黄油20克、牛奶500克、咖喱膏50克、蒜几瓣、姜几片、盐1勺，水1杯。
2、牛肉和蔬菜切成块。
3、黄油炒香蒜末，加入牛肉炒变色
4、加入洋葱略炒。
5、加入胡萝ト翻炒。
6、加入土豆，加入咖喱、牛奶、水位刚刚没过食材就可以，最后加盐，熬煮到汤浓软烂就可以
做法：
1.牛肉洗净切块，放清水中将肉紧一下，撇去血沫子：
2.将高压锅放入适量水，置火上将水烧开；
3.放大料、花椒、桂皮和香叶；
4.将肉倒入高压锅里，放入葱段、姜片、油、盐、鸡精、料酒；
5.随后放上一个西红柿，整个放到锅里；
6.盖上锅盖，炖上半个小时即可
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