金针菇粉丝蒜蓉蒸扇贝
图文作者 | 小洞天
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原料:
扇贝肉10个、粉丝1把、金针菇100g、盐2g、大蒜适量、小米椒1个、热油适量、生抽10g、蚝油1勺、香葱1颗。
做法步骤:
1. 大蒜、小米椒剁碎。
2. 放入碗中,加适量盐(一盘菜的量,约2g)。
3. 浇上热油,呲出蒜香味。
4. 放入生抽,少许蚝油。
5. 搅拌均匀。
6. 金针菇洗净,沥干水分,码入盘中。
7. 放上用清水泡软的粉丝(用剪刀剪短,方便食用)。
8. 再放上扇贝肉。
9. 淋上蒜蓉辣酱。
10. 上笼蒸6分钟左右。
11. 开锅撒上香葱碎。
12. 成品。
小窍门:
1.金针菇剪掉老根,洗净后控干水分,不然汤汁太多。
2.粉丝用冷水泡软,不要用开水泡。
3.不要蒸的太久,影响口感。
来源:“美食天下”微信公众号
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