蒜蓉清蒸虾怎么做最好吃

蒜蓉蒸虾

一直以为这道菜会很难做，做了才发现虽然有点繁琐，但还是很简单的，看起来也很美，总算拔草了。

材料-

基围虾8只

蒜头10瓣

粉丝50克

盐适量

西红柿1个

青椒1个

生姜1克

步骤-

粉条提前泡发备用

将蒜头先给拍碎然后剁成蒜蓉

将基围虾或南美对虾洗净，我做了两次，第二次用南美对虾效果更好

先虾尾去掉，然后在头部和身体对接部位划一刀，注意不要划断

从尾部用剪刀剪到刚才刀切开的地方

再用刀将肉切到底部但不要切断

用刀尖将虾线挑去

用剪刀将虾肉部分剪成四段，可以避免蒸制的时候收缩卷起来

准备好盘子，中间码放好粉丝

将虾摆放开来，摆几条随便自己喜好

锅中热油倒入蒜蓉油炸下，加入适量水、生抽调味熬汁

将熬好的汁浇在虾肚上，浇上汁料，放在锅中蒸10分钟

青椒剁碎备用

西红柿削皮做成一朵玫瑰花

蒸好的虾中间撒上青椒碎，这是第二次做的

中间放上西红柿玫瑰花装饰下，整个摆盘都美呆了

小贴士－蒸制时间可以适当增减，熬蒜汁一定要多一点，因粉丝吃水较快

蒜蓉蒸大虾

材料-

大虾10-15只

蒜2个

蒜蓉辣椒酱1勺

蒸鱼豉油1勺

水些许

步骤-

将虾洗净，且用剪刀剪去脚和胡须；

然后将虾的肚皮朝上，用小利刀从头往尾巴切开，不要切断，然后将虾线取出，并往虾壳里掏出另外一条虾线；

用菜刀的背部将虾肉稍微剁懒一些，放置一旁备用；

用温水将粉丝泡软10分钟；

泡软后的粉丝装盘，上面均匀地码上大虾，放置一旁备用；

蒜剥皮后拍扁，剁成末；

锅里放些油，将蒜末炒香，继而加入蒜蓉辣酱和蒸鱼豉油，炒香后加入少许水煮开；

将炒好的蒜蓉用小勺舀起，放在虾肉上面，最后用勺背稍微摁平；最后将剩的蒜蓉从盘中间倒入，然后上蒸锅，蒸15-20分钟即可。

小贴士－虾头上的组织还是很尖，容易刺伤手，大家拿虾的时候要小心；建议用大虾来做这道菜，不然虾太小不太好将虾切开放蒜蓉；用刀背来拍虾肉是为了造型容易下，且蒸熟后虾肉更易脱壳。