美食香煎牛排（香煎牛排的家常做法）

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香煎牛排是一道美味的主菜，煎至外焦里嫩，肉质鲜美多汁。下面是简单的香煎牛排制作方法，让你轻松享受这道美味。

所需材料：
- 牛排（可以选择你喜欢的部位，如西冷、菲力等）
- 盐
- 黑胡椒粉
- 牛油
- 蒜瓣（可选，用于增添香味）

步骤：

1. 牛排处理：
将牛排从冰箱中取出，让其回温至室温。然后用厨房纸巾轻轻擦拭牛排表面的水分。

2. 腌制牛排：
在牛排两面均匀地撒上适量的盐和黑胡椒粉，用手轻轻按压，使调味料均匀附着在牛排上。如果喜欢更多的调味，也可以加入其他香料如迷迭香、牛排粉等。然后将牛排放入密封袋中，放入冰箱腌制15-30分钟，使其入味。

3. 牛排回温：
将腌制好的牛排从冰箱中取出，再次回温至室温。这样牛排煎制时会更加均匀。

4. 煎制牛排：
取一平底锅，加热至中高火，放入适量牛油（可根据个人口味增减）。如果喜欢，可以在牛油中加入切碎的蒜瓣，增添香味。

5. 放入牛排：
将牛排放入锅中，煎制至外表金黄，内部保持你喜欢的熟度（一般2-3分钟煎熟每面，视牛排厚薄和熟度而定）。注意煎制时不要频繁翻动牛排，保持锅中温度稳定有助于使牛排外焦里嫩。

6. 完成：
煎制好的牛排取出，放在盘子上稍作休息，让其汁水回流，然后即可享受美味的香煎牛排。可以搭配你喜欢的蔬菜或配菜一起食用。

小贴士：

- 牛排的熟度可以根据个人喜好调整，一般有全熟、半熟、五分熟、三分熟等选项，根据自己的口味选择煎制时间。

- 腌制时间不宜过长，否则会使牛排表面变得过盐过咸，影响口感。

- 为了保持牛排的嫩滑口感，煎制前回温牛排非常重要。

- 选用高品质的牛排，可以让香煎牛排的口感更佳。