年度最爱top1复古蛋糕

模样生活原创美食视频之《粉色木马奶油蛋糕》； 更多美食分享，请关注模样生活

By 模样生活 【豆果美食官方认证达人】

用料

• #蛋糕胚材料#
• 牛奶 20g
• 色拉油 20g
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 33g
• 细砂糖A（蛋黄） 15g
• 细砂糖B（蛋白） 33g
• #夹心材料#
• 淡奶油 350g
• 细砂糖 35g
• 新鲜水果 适量
• #其他材料#
• 粉色色素
• 6寸蛋糕模具
• 裱花嘴ZY7290星形花嘴

做法步骤

1、先准备好所有材料（6寸的分量）

2、将牛奶、色拉油、细砂糖A倒入无油无水的打蛋盆，搅拌均匀

3、倒入过筛过的低筋面粉，搅拌至无颗粒状态

4、分离蛋清和蛋黄，将蛋黄倒入刚刚搅拌好的牛奶糊中

5、搅拌均匀，放一旁备用

6、蛋清分次加入细砂糖B打发，如果是新手最好加几滴柠檬汁，用中低速打发

7、打发到富有光泽，直立的小尖角

8、用刮刀取1/3打发好的蛋白，与蛋黄糊翻版均匀

9、倒回蛋白中，继续翻版均匀

10、翻版好的蛋糕糊如丝绸般顺滑

11、将蛋糕糊倒入模具中

12、用刮刀去掉表面的小气泡，震几下消掉大气泡

13、放入烤箱中下层，上下火150度烤45分钟左右

14、出炉后震掉热气，倒扣在晾网上，晾凉后脱模

15、出炉后震掉热气，倒扣在晾网上，晾凉后脱模

16、用蛋糕锯齿刀和蛋糕分片器，把蛋糕分成厚薄均匀的3片

17、取1片蛋糕片在底托上，用直抹刀抹一层打发好的奶油

18、放一层新鲜水果粒

19、再抹一层奶油，注意水果不要放出蛋糕边沿

20、再放一层蛋糕片，继续抹一层奶油

21、放上一层水果粒

22、在水果粒上抹一层奶油，盖上第三片蛋糕片

23、在蛋糕表面和侧面用直抹刀均匀地抹上一层奶油

24、抹奶油时候要注意刀的角度和力度

25、取适量奶油，加入粉色色素，搅拌均匀

26、抹在蛋糕表面

27、将剩下的粉色奶油装入裱花袋

28、在蛋糕表面用星状裱花嘴挤上一圈玫瑰奶油花

29、底部挤一圈星星奶油花，用同一号裱花嘴即可

30、在蛋糕表面放一圈水果，插上木马装饰

31、软滑的奶油流淌，香浓的蛋糕中藏着水果夹心，还有可爱的粉红木马装饰，美丽的公主梦就来得那么容易……

小贴士

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